Ghiacchio secco
Il ghiaccio secco è anidride carbonica allo stato solido, che viene raggiunto quando la temperatura raggiunge i -78 °C, e ha numerose applicazioni soprattutto in campo medico e di conservazione al freddo.
La definizione di "secco" è dovuta al fatto che in condizioni di pressione standard l'anidride carbonica passa dallo stato solido a quello gassoso per sublimazione, senza passare per lo stato liquido.
Per poterlo produrre, generalmente si utilizzano delle scatole apposite da collegare direttamente alla bombola di anidride carbonica.
Per poterlo produrre, generalmente si utilizzano delle scatole apposite da collegare direttamente alla bombola di anidride carbonica.
Utilizzato anche nella logistisca (gestione e trasporto dal punto di stoccaggio al punto vendita) dei prodotti surgelati.
In questi casi, i prodotti vengono prelevati dalla cella frigorifera (tipicamente ad una temperatura tra +2 e +8 °C) in cui sono stoccati massivamente (solitamente in pallet) riposti in appositi contenitori isotermici (costituiti da polistirene con spessore variabile tra i 30 e i 60 mm) all'interno dei quali vengono anche posizionati, a strati alterni, i panetti di ghiaccio secco (il cui peso va da 0,5 a 2,5 kg).
Si dice quindi che il ghiaccio secco viene utilizzato per "evitare di interrompere la catena del freddo".
